mercredi 23 mai 2018

Gâteau au chocolat de Yotam Ottolenghi

Gâteau au chocolat de Yotam Ottolenghi

Je vous ai promis une semaine gourmande... Et pour moi, pas de gourmandise sans chocolat. Je vous propose donc une nouvelle recette de gâteau au chocolat.

C'est dans le livre Sweet de Yotam Ottolenghi et  Helen Goh que j'ai trouvé cette superbe recette. Il est expliqué dans la présentation que ce gâteau avait pour nom "The word's best chocolate cake".  Forcément, présenté comme ça, je ne pouvais pas passer à coté.

La recette est vraiment très simple. Le résultat est un énorme gâteau. Et aucun doute à avoir, il est vraiment très bon. Peut-être pas tout à fait le meilleur du monde, mais, il est certain que c'est une recette à découvrir impérativement, à faire et à refaire.

Donc, ce gâteau est énorme. Et bien sûr, il est aussi très, très riche. Par contre, on n'est pas obligé de le dévorer dans la journée, car il se conserve très bien, pendant plusieurs jours.

lundi 21 mai 2018

Gâteau à la ricotta, amandes et fraises

Part de gâteau à la ricotta, amandes et fraises

Un joli gâteau aux fraises pour la plus gentille des mamans!
Il y a plein de douceur dans ce gâteau... La ricotta, l'amande et la fraise se marient à merveille. Le résultat est un gâteau fondant au bon gout d'amande. Comme on est en pleine saison des fraises, on en profite. Mais, dans quelques temps, les cerises, les framboises ou même les abricots pourront aussi être utilisés avec délice.
Ce gâteau ne contient pas de beurre, et très peu de farine. D'ailleurs, celle-ci pourrait être remplacée par de la Maïzena pour une version sans gluten.

Ce gâteau est très simple à réaliser. Pour la fête des mères, les enfants pourront participer à sa réalisation, voire, pour les plus grands le faire eux-mêmes.

vendredi 18 mai 2018

Gâteau au chocolat moelleux et ganache montée

Gâteau au chocolat moelleux et ganache montée

Je pense qu'il n'est pas nécessaire d'avoir un haut niveau en pâtisserie pour faire de délicieux et jolis gâteaux. Un gâteau simple, fait avec amour fait toujours plaisir.

Avant de partir en week-end, j'avais envisagé de faire un gâteau de pâtissier. Et puis, occupée à d'autres choses, le temps a filé, et la veille au soir, je n'avais toujours rien commencé. Forcément, un gâteau style bel entremets de pâtissier ne peut s'improviser en quelques heures.
J'ai donc imaginé un gâteau tout simple, avec une base au chocolat très moelleuse recouverte d'une ganache montée au chocolat au lait. Seulement deux préparations et aucune prise de tête.
J'ai tout fait le soir.
Le lendemain matin, il ne restait plus qu'à monter la ganache, et surtout à faire la décoration. C'est grâce à elle que l'on oublie que ce gâteau est tout ce qu'il y a de plus facile à réaliser.
Comme pour un Number cake, j'ai utilisé différentes petites choses gourmandes, des bonbons en chocolat, des gâteaux et aussi une jolie fleur de mon jardin.
Et voilà, le résultat est joli et bon. Et c'est tout ce que l'on demande à un gâteau.

Ce gâteau sera parfait pour la fête des mères.

mercredi 16 mai 2018

Pop-corn au caramel au beurre salé

Pop-corn au caramel au beurre salé

Qui peut résister à du pop-corn? Devant un film, devant une série, on a tous envie de ce délicieux grignotage. Bien sûr, si on veut être sage, on le préférera nature. Mais, si on a envie d'oublier le temps pourri qui nous gâche la journée, le week-end et même la semaine, on optera pour le pop-corn au caramel, beaucoup moins raisonnable, mais tellement, tellement bon.
Le faire maison à deux énormes avantages. Le premier est d'être extrêmement économique. Le deuxième est d'embaumer toute la maison. Une odeur, qui réussi même à faire sortir les ados de leur chambre. C'est pour dire!

Faire du pop-corn est extrêmement simple. Il faudra d'abord faire éclater le maïs. Ensuite, on prépare un caramel dans lequel on enrobe le pop-corn. Ainsi, on a des grains joliment caramélisés.
Par goût personnel, j'aime rajouter des amandes. C'est encore plus gourmand.

lundi 14 mai 2018

Couscous de légumes et quinoa au Cookéo

Couscous de légumes et quinoa au Cookéo

J'aime cuisiner avec simplement une casserole et une cuillère. J'aime avoir le nez sur la marmite, touiller, goûter et prendre mon temps. Oui, mais le temps, on ne l'a pas toujours. Et puis parfois, cuisiner est une contrainte. Et puis, je comprends ceux qui n'aiment pas ça, qui ne savent pas faire...
Alors oui, j'aime ma casserole, mais j'aime aussi tous les appareils qui peuvent nous simplifier à tous la vie au quotidien.

J'ai toujours vu ma mère cuisiner avec la cocotte minute, parce que ça lui gagnait du temps. Elle y faisait cuire tous les légumes, et s'en servait aussi pour le pot au feu, le bœuf carottes, le sauté de dinde au riz... Et bien d'autres choses.
Quand je suis partie, c'était avec une cocotte minute sous le bras. Je l'ai encore, et elle est quasiment toute neuve. Si je la sors une fois par an, ce doit bien être le maximum. Je n'aime pas ça, point!

Quand on m'a proposé de m'envoyer un Cookéo afin de le découvrir, j'ai bien sûr été plus que ravie d’accepter. Surtout que peu de temps avant, j'avais eu une discussion concernant cet appareil. Je me demandais qu'elle était sa fonction exacte par rapport aux robots cuiseurs.
Et bien, c'est en fait très similaire à la bonne vieille cocotte minute, mais en beaucoup plus sécurisant. La cuisson sous pression permet de gagner du temps. Et j'ai été surprise de voir que l'on pouvait  vraiment cuisiner quantité de plats en toute simplicité. Jusqu'à maintenant, j'avais surtout suivi des recettes prises sur des livres ou sur l'application sans rien changer. Ça m'a permis de comprendre le fonctionnement. Mais, ça y est, je me lance dans mes recettes!

J'ai préparé un couscous de légumes au quinoa. Tout est cuit au Cookéo. Le quinoa, est parfait! Pendant que celui-ci cuit, on prépare les légumes. Ils cuisent en 10 minutes.
Il ne reste plus qu'à passer à table et à se régaler.

samedi 12 mai 2018

Tartelettes de granola pour le petit déjeuner; Breakfast granola tarts

Tartelettes de granola pour le petit déjeuner

Le granola maison... L'incontournable du petit déjeuner!
C'est avec du yaourt  que je le préfère. Et aussi bien sûr, avec des fruits frais et du miel. Je ne pourrais m'en lasser.
Et puis, il suffit finalement de peu de chose pour tout changer, et réinventer le petit déjeuner. Quand j'ai vu de jolies tartelettes de granola sur Pinterest, j'ai su que je ne pouvais que succomber. C'est tellement beau.

Pas de surprise au niveau de goût. C'est exactement ce à quoi on s'attend. D'autant que j'ai gardé ma recette de granola habituelle. Il suffit d'en garnir des moules à tartelettes. Pour une histoire de photos, j'avais choisi des moules en fer. Ouais, c'est plus joli que le silicone, mais par contre, c'est nettement moins facile à démouler. J'ai par la suite testé avec des moules souples, et c'est bien plus simple.

Cette présentation du granola sera parfaite pour un brunch. Mais on peut aussi les servir en guise de dessert léger ou pour le goûter.

jeudi 10 mai 2018

Week-end à Barcelone. On mange quoi?

Ensaïmada

Une petite escapade à Barcelone... Quelques jours passés à arpenter les rues de la ville et bien sûr, à grignoter au hasard des boutiques croisées....
C'est sur le chemin du retour, quelque part entre Barcelone et Figueres que j'ai eu l'idée de cet article. Je me demandais alors comment j'allais retenir le nom de toutes les spécialités rencontrées. Je me suis dit que ça pourrait être sympa de les présenter ici. Et qui sait, peut-être que ça pourra inspirer ceux qui souhaitent se rendre à Barcelone ou simplement préparer quelques spécialités.

J'avoue que je ne connais absolument rien à la gastronomie espagnole et catalane. De mon dernier séjour en Espagne, qui date d'une autre époque, je ne garde que le souvenir de la paella. J'en avais d'ailleurs dégusté un certain nombre, toutes bien différentes les unes des autres.
Paella et sangria... Incontournables, mais il n'y a pas que ça.